Hola, soy Melanie Biloni.
Licenciada en Nutrición. Acompañando y sosteniendo procesos de salud desde hace más de 15 años, desde una mirada funcional, integrativa y profundamente humana.

De Buenos Aires al mundo, buscando una nutrición que sane de verdad.
Nací en Buenos Aires, donde me formé como Licenciada en Nutrición y comencé mi camino acompañando a personas con sobrepeso, obesidad y trastornos de la conducta alimentaria. Muy pronto comprendí que la nutrición no podía abordarse solo desde la comida, y que era necesario un enfoque más amplio, humano y respetuoso.
Continué mi formación en Psicología de la Obesidad, Coaching Educativo, Mindfulness, Igualdad y Educación inclusiva, incorporando herramientas que me permitieran acompañar procesos reales, más allá de la balanza.
Gracias a una beca académica me mudé a España, donde realicé un Máster en Metabolismo y fundé la comunidad Nutricionistas Argentinas en España. Un espacio para acompañar a colegas que, como yo, sueñan con desarrollarse profesionalmente lejos del país de origen.
Con el tiempo, mi mirada se enriqueció al integrar enfoques como HAES (Salud en Todas las Tallas) y Body Positive, así como una perspectiva feminista aplicada a la salud — entendiendo el cuerpo y la alimentación desde el respeto, la diversidad y el contexto de cada persona.
Más adelante amplié mi formación en Microbiota, Inmunología clínica y Psiconeuroinmunoendocrinología (PNI). Este recorrido me permitió aplicar una visión integrativa en distintos contextos internacionales: trabajé en una clínica en Eslovaquia, me formé en Medicina Herbal y Medicina Tradicional China en Grecia y participé en un proyecto de Telemedicina en Singapur.
Hoy acompaño desde una mirada funcional e integrativa, uniendo ciencia, conciencia y experiencia clínica para ofrecer un acompañamiento en nutrición más humano, individualizado y sostenible en el tiempo.
¿Qué es la Psiconeuroinmunoendocrinología (PNI)?
Si quieres entender este enfoque en profundidad, te cuento paso a paso cómo lo aplicamos en consulta y por qué marca la diferencia.
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Más de 15 años de formación continua entre Argentina, España, Estados Unidos, Grecia, Singapur y Rumania.
Estudios universitarios
- 2006–2010 · Licenciatura en Nutrición (Buenos Aires, homologada en UE)
- 2011 · Posgrado en Aspectos Psicológicos en Obesidad y TCA (Buenos Aires)
- 2015–2016 · Máster en Nutrición en Enfermedades Metabólicas (Ourense)
- 2020–2022 · Máster de Psiconeuroinmunoendocrinología (Barcelona)
Cursos complementarios
- 2014 · Antropometrista ISAK Nivel 1
- 2018 · Coaching Educativo (Mindfulness, IE, PNL)
- 2020 · Microbiota intestinal · Probióticos y prebióticos
- 2022 · Microbioterapia inmunitaria
- 2023 · Restricción de carbohidratos en SM, DM2 y obesidad
- 2023 · Medicina China y Herbal (Grecia)
- 2024 · Lifestyle & Food Medicine — American College of Lifestyle Medicine
Capacitación en igualdad
- Jornadas «Libres y feministas contra las violencias machistas» (Vigo)
- Miembro Comisión Mujer en el Deporte · Federación Argentina de Netball
- Curso «Colores de la Diversidad» (Rumania)
- Formación en igualdad para prevenir la violencia de género
- Igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres
- Coeducación para prevenir la violencia de género
- Educación afectivo-sexual
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